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Como Hacer Masa Madre en Casa, Paso a Paso

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40 Comments

  • lucyadry on July 30, 2019

    Muy bueno su canal

  • Ronald Solano on July 30, 2019

    Saludos maestro. Una excelente explicación. Maestro, para alimentar la levadura madre una vez lista, ¿se tiene que seguir usando la misma harina, o se puede cambiar? Y otra pregunta, ¿por qué, al final, hay que dividir en dos la levadura madre?

  • Alan Poussif on July 30, 2019

    Que pasa si en la segunda parte en vez de dejarlo 48hs lo deje como 56hs???

  • Cecilia D'Elía on July 30, 2019

    Stéfano, gracias por tus recetas! Yo la preparé siguiendo tus indicaciones,pero con harina integral, será por eso que no creció bien?
    Otra consulta, luego de los 3 días, sacó uno de los frascos de la heladera y uso toda la levadura para hacer el pan? Saludos! Espero tu respuesta. Y Cuando vas a hacer un pan con la levadura?

  • COMPANIA 1980 on July 30, 2019

    maestro sirve para pizza?

  • Hola hice ya esta masa madre, ahora necesito la receta de un pan con esta levadura madre!

  • Angela Moralesc on July 30, 2019

    Maestro, la hice con harina integral pero siempre ha quedado más seca.

  • Andres Anibal Nuñez Cuello on July 30, 2019

    Saludos me salio un hongo o algo blanco arriba de la masa no se si porque la deje tapada herméticamente o porque. Alguna sugerencia?

  • Elias Narvaez on July 30, 2019

    Me atreveré algún día….

  • Multivariar on July 30, 2019

    Ensina fazer os lactobacilos para iogurte

  • beatriz gonzalez on July 30, 2019

    Una preguntas el agua es tibia o a temperatura ambiente… Cruda o cocida..?

  • Miguel mendoza chipana on July 30, 2019

    Se tiene que utilizar agua destilada?

  • RAUL JAIMES on July 30, 2019

    saludos desde colombia, te felicito por tus videos e aprendido mucho, pero tengo una duda, que tipo de harino empleo, imagino que usar X o Y harina debe generar algún tipo de resultado diferente en las levaduras, ojala puedas responder este interrogante. y te dejo una solicitud, sabes hacer levadura pastelera o levadura para cerveza? puedes hacer un video si la respuesta es si, por favor

  • Alberto Carpio on July 30, 2019

    felicidades por tu habilidad pero sobre todo por la sencillez de dar tu secreto así como así…. no cualquiera !

  • lucy chimal O on July 30, 2019

    Disculpa mi pregunta chef,la masa madre se puede preparar con cualquier tipo de harina ?gracias por tu respuesta,te había perdido,te veo desde hace muchos años y hoy te volví a encontrar,Grazie a Dio Chef,Dio ti benedica sempre sempre 😘🙏🇲🇽

  • Mañana es el último día de preparar esta masa madre! Está quedando divina! Tengo dudas a la hora de reponer lo que gasto!! Espero puedas ayudarme gracias por compartir!😆

  • Luis Tranquilino on July 30, 2019

    La cantidad de masa madre que tienes para cuantos kilos de harina para hacer pan

  • Leo Correa on July 30, 2019

    Es muy gracioso su auto doblaje y muy instructivo su video bene!

  • Rafael Tellez on July 30, 2019

    Mil gracias por este video, voy en la ultima parte, la estoy dejando 3 dias en el refri, tengo una duda, ya cuando pasan esos 3 dias puedo hacer pan con esa masa madre? O debo hacer el proceso de alimentarla de nuevo?

  • Gisela F Haack on July 30, 2019

    Perfeito! Super recomendo. Ficou maravilhosa 😍❤️

  • Irene Segura on July 30, 2019

    Irene Segura de Él Valle- Bahía Solano- Chocó- Colombia. Muy bueno que nos comparta sus conocimientos. Seguí el vídeo paso a paso y me encantó pero no entendí la manera de utilizarla. Qué 100 gs de harina? Que 50 de agua ? Qué se pesa? Realmente no entendí esa parte. Le agradezco y muy amable

  • Begoña Marne Cabezas on July 30, 2019

    Yo mezclé 50gr harina integral completa con 50gr de agua y en 3h había duplicado su volumen. Sin necesidad de miel.

  • Adriana Zacañino on July 30, 2019

    U

  • Geraldi pereira muñoz on July 30, 2019

    Después de los 3 días en el refri, dice que ya se puede usar. Cuánta levadura necesito para hacer pan? Cuáles son las proporciones? Saludos Stefano

  • J M Hernández on July 30, 2019

    Estimado chef Stefano.
    Me gustan sus videos, le agradezco mucho su atención y dedicación en todos los detalles técnicos, además su cualidad maravillosa de simpatía.
    Podría enseñarnos como preservar nuestra levadura de masa madre?
    Saludos y mí gran deseo de que obtengas muchos éxitos!!

  • Eliseu Andrade on July 30, 2019

    Chef estou no quinto dia do vídeo, mas minha massa não cria crosta. Mas ela cresceu bastante.

  • schukran choletto on July 30, 2019

    está muy bueno de todas maneras,,,

  • schukran choletto on July 30, 2019

    svilupar es desarrollar …bacterio es bacteria TANO!!!

  • Joaquin Mario Calo Rivas on July 30, 2019

    muy bien gracias, ¿que cantidades calculamos,para usarla, en pizzas por ejemplo?

  • diego portal on July 30, 2019

    Una pregunta… Todas las semanas agregó agua y harina? Para mantener la masa? Y después guardo en el refrigerador?

  • Marisa Alvarez on July 30, 2019

    Gracias por compartir tus conocimientos Stefano ,desde Uruguay

  • jorge acuña on July 30, 2019

    Chef una consulta si en vez de agua tan solo una vez le agrego cerveza, servirá como aporte de sabor a la masa?..

  • Nelson Moóca - SP on July 30, 2019

    Bom dia Sr. Stefano ! Minha dúvida é, para fazer pizza quanto de Massa Madre devo usar para 1 Kg de farinha ? Muito obrigado e um grande abraço ! Tachau

  • Suzan De paula on July 30, 2019

    Chef simpatico, engrac,ado.😊!

  • Nataly on July 30, 2019

    en cuantos dias despues de aberla puesto puedo aser pan??

  • Nataly on July 30, 2019

    para haser una libra cuanto tengo que poner de levadura??

  • Dulces MªdelMar on July 30, 2019

    Gracias por compartir tus conocimientos. En la 7ª parte, ¿Por qué divides la masa en 2 vasos? ¿Qué pasó con el otro vaso? Un saludo desde España 🇪🇸😁

  • Lily Kronwell on July 30, 2019

    Para mantener la masa madre, tengo que sacar primero la cantidad que necesito para mi receta y luego agregar el agua y harina…o primero mezclar el agua y harina para luego sacar la masa madre que necesito?
    Todo lo demás me quedo muy claro, gracias 🤗

  • Nilida Bravo on July 30, 2019

    NO ESTUBO CLARO ,SI CUANDO SACAMOS ,CIERTA CANTIDAD DE LEVADURA, LA TENEMOS QUE RESTITUIR EN LA MISMA CANTIDAD Y CUANTOS DIAS DESPUES DE AÑADIRLE LA HARINA NUEVA, TENEMOS QUE ESPERAR ARA PODER USARLA,ACLARA POR FAVOR Y GRACIAS POR EL VIDEO, ME GUSTO MUCHO.

  • Aureo Muñoz on July 30, 2019

    Molto bene . Macnific