Como Hacer Masa Madre en Casa, Paso a Paso

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CTM MAGAZINE

27 Comments

  • Lucia Martinez on February 11, 2020

    Todo bien lo unico que no me gusto que trabada con alajas o anillo saludos

  • Norma Lopez on February 11, 2020

    Gracias chef Estefano por su explicación y también gracias a Aranza

  • Gp on February 11, 2020

    Hola, chef. Saludos desde Ecuador. Tengo algunas recetas de pan con levadura y quisiera sustituirlas con masa madre. Me haría el favor de indicarme en qué proporción sería adecuado?

  • Alicia Meier on February 11, 2020

    ❤❤❤❤❤

  • Ice Ice Baby on February 11, 2020

    Buena explicación de la masa madre, lo único malo es que en ningún momento dice qué tipo de harina usar es por eso que a muchos no les resulta, ya que si usas harina integral sube demasiado rápido. Al final en la conservación se enreda tanto que no queda claro cuánto sacar para usar y cómo usar la masa madre. ☹

  • yocef aguilar on February 11, 2020

    Hola chef es el primer video q miro y me encantó explicas muy bien gracias le escribo desde colombia

  • Paulina Perez on February 11, 2020

    Se puede hacer la concha con nada madre? Y cuánto por kilo

  • Carolina Firmani Villarroel on February 11, 2020

    Chef, muy buenas tardes, mi pregunta es, se puede hacer masa madre con otros tipos de harina, que no sea de trigo.

  • manuel velasquez on February 11, 2020

    Maravilloso

  • Fernando santamaria on February 11, 2020

    Ya me quito las ganas de hacer pizza.

  • The Palerider on February 11, 2020

    101/5000

    Calzonudo, molte scoregge, penso di aver ottenuto il miglior ragazzo sul mercato e ho comprato il lievito. Congratulazioni per la tua Paciensia …

  • Aura Luque on February 11, 2020

    Excelente!! mas la leccion de amor y paciencia, muy agradecida por compartirnos esta deliciosa labor-madre. gracias Chef Stefano. un abrazo.

  • Maria Jose P. F on February 11, 2020

    ??muchas gracias

  • Milagros Garcia Cabeza on February 11, 2020

    Complimenti Chef. Un lavoraccio. Però vale lo sforzo. Grazie mille. Tanti saluti dalla Sardegna.

  • Jorge Riva on February 11, 2020

    Empese hacerla pero envejeci antes de terminar de hacerla

  • Gerlin Barrantes on February 11, 2020

    El agua que se le agrega es tibia .?

  • Claudia Rivero on February 11, 2020

    Stefano gracias mil. Es de mucho trabajo pero vale la pena. Me encanta escucharte hablar?. Saludos desde Colombia

  • melissa idrovo on February 11, 2020

    Alguien me puede ayudar con una duda? Una vez dividida la masa madre y pasado los 3 dias en refrigeracion, hay que volver a alimentarla? Con que cantidad?

  • Jhon Fredy on February 11, 2020

    Gracias

  • Nevada Azul on February 11, 2020

    Y para cuantas raciones de pan sirve esta masa madre , gracias Perú.

  • Rosalinda Hummel Ulpino on February 11, 2020

    Me encantó, gracias por tu video !! ???

  • Sonia Gómez Montero on February 11, 2020

    Voy por el sexto día. No se si es por el frío, pero no me está creciendo nada y no tiene burbujitas?

  • Claudia de SeinTempu on February 11, 2020

    meraviglioso e chiaro! una pregunta: cuando el paquete de tu harina dice tipo 1 que significa? en mi pais por ejemplo la llamamos triple 0 (000) o cuatro 0 (0000) , de menos ceros no se consigue

  • Janderson Vargas on February 11, 2020

    Stefano Dios te bendiga podrias decirme las cantidades para la masa madre pero use harina integral.
    Pues comenze el procesoa con mi esposo pero los primeras 48 hrs nos quedo muy seca.

  • LUIS FDO S. on February 11, 2020

    Gran máster: consulta muy urgente, help, help, si quiero hacer pan con 1 kilo de harina cuál es la cantidad de masa madre que debo ocupar? Le agradezco su respuesta…saludos ,espectaculare..

  • Luis Allan Vargas Schnettler on February 11, 2020

    Esto de la levadura madre, eso mismo que el Kefir??

  • Kattia López Ramirez on February 11, 2020

    Hola Stefano, sorprendida por la masa madre la había escuchado, sólo que no sabia cómo sé hacia, la harina tiene que ser integral?, muy bien explicado, me encantó su proceso, gracias?

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